Las empanadas cuyanas se caracterizan por llevar mucha cebolla. Los que saben aseguran que debe ser la misma cantidad que de carne para aportar el característico jugo. El relleno se completa con pasas de uva y pimientos. Se las prepara a horno de barro o fritas y no faltan en ningún festejo.

Manos a la obra

Fuente: Libro de la Gastronomía Regional Argentina

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